Resep Tom Yam Seafood

Bahan Resep Tom Yam Seafood :

• 100 gram kerang hijau beserta kulitnya, cuci bersih
• 100 gram cumi-cumi putih, potong melingkar
• 75 gram fillet kakap, potong kotak
• 25 gram udang, kupas, bersihkan
• 40 gram jamur merang segar, belah dua
• 750 ml kaldu seafood
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• garam dan gula pasir secukupnya
• 2 sdm kecap ikan
• 5 buah cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
• ½ sdm daun ketumbar cincang
•  2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu Resep Tom Yam Seafood Yang Dihaluskan :

• 2 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi goreng
• 1½ butir kemiri sangrai

Cara Membuat Resep Tom Yam Seafood :

• Rebus kaldu seafood bersama serai, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
• Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan selagi hangat.

Resep Resep Tom Yam Seafood diatas dapat disajikan untuk 4 porsi.

Resep Bakwan Udang Renyah

Bahan Resep Bakwan Udang Renyah :

• 250 gram tepung terigu
• 15 ekor udang, bersihkan, kupas, sisakan ekornya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 400 ml air
• 4 buah wortel, iris model korek api
• ½ kubis, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 1 liter minyak goreng

Bumbu Resep Bakwan Udang Renyah Yang Dihaluskan :

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/3 sdt merica
• 2 sdt garam
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Resep Bakwan Udang Renyah :

• Telur yang sudah dikocok ditambahkan dengan 200 ml air dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan terigu, aduk lagi hingga tepung kalis, tambahkan sisa air atau secukupnya. Masukkan wortel, kol, daun bawang, daun seledri, aduk hingga tercampur rata.
• Panaskan minyak goreng, celupkan sendok sayur dalam minyak panas, angkat. Gunakan sendok lain untuk menuangi adonan ke dalam sendok sayur yang sudah dicelup hingga sepenuh permukaannya. Letakkan udang diatasnya, celupkan kembali pada minyak panas hingga adonan bisa terlepas dari sendok. Goreng sampai warnanya berubah kecokelatan, angkat. Siap untuk disajikan.

Resep Bakwan Udang Renyah diatas lebih nikmat disajikan dengan saus sambal.

Ketupat Sayur Betawi

Bahan Resep Ketupat Sayur Betawi :

• 2 sdm minyak goreng
• 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
• 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 3 sdm ebi kering
• 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Bumbu Ketupat Sayur Betawi yang dihaluskan :

• 7 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat Ketupat Sayur Betawi :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
• Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar, angkat.
• Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
• Sajikan hangat

Resep Ketupat Sayur Betawi diatas dapat dinikmati untuk 8 orang.

Resep Coto Makassar

Bahan-bahan Resep Coto Makassar :

• 500 gram daging sapi, sandung lamur
• 500 gram babat, rebus matang
• 300 gram hati sapi, rebus matang
• 200 gram jantung sapi, rebus matang
• 5 batang serai memarkan
• 4 sm lengkuas memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 5 lembar daun salam
• 250 gram kacang tanah, goreng haluskan
• 2,5 liter air cuci beras/tajin
• 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
• 6 sdm minyak sayur

Bumbu Coto Makassar yang dihaluskan :

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Bahan pelengkap Coto Makassar : 

• Bawang goreng
• Irisan daun bawang 
• Irisan seledri
• Sambal taoco

Bumbu pelengkap Coto Makassar yang dihaluskan : 

• 10 bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 10 cabai keriting rebus sebentar
• 100 gram taoco
• Tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

Cara membuat Coto Makassar :

• Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
• Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.
• Sajikan hangat.

Resep Coto Makassar ini dapat disajikan untuk 6 orang

Resep Gulai Jantung Pisang

Bahan-bahan Resep Gulai Jantung Pisang :

• 1 buah jantung pisang batu
• 2 sdm minyak goreng
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa 

Bumbu Gulai Jantung Pisang yang dihaluskan :

• 5 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat Gulai Jantung Pisang :

• Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.
• Sajikan dengan nasi putih.

Resep Gulai Jantung Pisang ini dapat disajikan untuk 6 orang

Resep Gudeg Ceker

Bahan Resep Gudeg Ceker :

• 750 gr nangka muda, kupas, potong-potong
• 500 ml air kelapa
• 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 4 butir telur, rebus matang, kupas
• 2 lembar daun jati
• 150 gr gula merah
• 6 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 100 gr daging sapi, potong-potong
• 10 ceker ayam, cuci bersih

Bumbu Gudeg Ceker yang dihaluskan :

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam

Cara membuat Gudeg Ceker :

• Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat.
• Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
• Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.
• Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Gudeg Ceker ini dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Bawal Bumbu Kuning

Bahan Resep Bawal Bumbu Kuning :

• 500 gram ikan bawal
• 2 ikat kecil daun kemangi
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Bawal Bumbu Kuning yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri

Cara membuat Bawal Bumbu Kuning :

• Bersihkan ikan, cuci, dan buat goresan pada ikan. Beri perasan jeruk nipis.
• Tumis bumbu sampai harum.
• Masukkan ikan dan tambahkan air.
• Masukkan daun kemangi dan masak sampai matang.

Resep Bawal Bumbu Kuning ini dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Ikan Bandeng Bumbu Acar

Bahan Resep Ikan Bandeng Bumbu Acar :

• 2 ekor bandeng (400 gram), potong 3 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api
• 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
• 15 butir bawang merah, kupas
• 3 buah cabai merah besar
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 250 ml air
• 2 sdm cuka masak
• 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu Ikan Bandeng Bumbu Acar (dihaluskan) :

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 6 cm kunyit, bakar
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Acar :

• Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan.
• Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.
• Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.
• Sajikan hangat dengan nasi putih 

 Resep Ikan Bandeng Bumbu Acar diatas dapat disajikan untuk 4 orang.

Resep Dendeng Batokok

Bahan Resep Dendeng Batokok :

• 500 gr daging sapi has dalam
• 1,5 liter air/air kelapa

Bumbu Dendeng Batokok (dihaluskan) :

• 1 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan Sambal Dendeng Batokok :

• 300 gr cabai hijau
• 10 bawang merah
• 5 buah tomat hijau sayur, iris
• 6 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• 50 ml kaldu
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Dendeng Batokok :

• Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong  serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga cokelat gelap, sisihkan.
• Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih.
• Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum.
• Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut.
• Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.
• Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera.

Resep Dendeng Batokok ini dapat disajikan untuk 4 orang.

Sambal Goreng Cumi Asin

Bahan-bahan Resep Sambal Goreng Cumi Asin :

• 4 ekor cumi asin, cuci, potong ukuran 1 cm
• 300 gram tempe, potong bentuk dadu
• 100 gram daun melinjo
• 6 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah cabai merah, iris kasar
• 1 batang sere, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 50 gram taoge
• 500 cc santan
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak

Cara membuat Sambal Goreng Cumi Asin :

• Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, sere, dan lengkuas, aduk rata, masak hingga cabai merah layu, lalu masukkan cumi, tempe, dan daun melinjo, aduk rata.
• Masukkan taoge, garam, dan santan, aduk rata, lalu masak sambil sekali-sekali diaduk hingga seluruhnya matang dan kuah tinggal sedikit.
• Angkat dan hidangkan

Resep Sambal Goreng Cumi Asin ini dapat dihidangkan untuk 5 orang.

Resep Gurame Asam Manis

Bahan Resep Gurame Asam Manis :

• 1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan buang isi perutnya
• 2 sendok makan tepung kanji
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Gurame Asam Manis :

• Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
• Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
• Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.

Bahan untuk saus Gurame Asam Manis :

• 500 gram tomat merah
• 150 cc air
• 1 sdm margarine
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cabe merah, iris tipis memanjang
• 4 cm jahe, iris tipis memanjang
• 10 batang lokio
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm bumbu penyedap
• 4 sdm saus tomat botol
• 1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air

Cara membuat saus Gurame Asam Manis :

• Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
• Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat.
• Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji.
• Masak sampai mendidih dan mengental lalu angkat.
• Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.

Resep Gurame Asam Manis ini dapat dinikmati untuk 6 orang.

Resep Empal Gentong

Bahan Resep Empal Gentong :

• 250 g daging sandung lamur sapi
• 250 g hati sapi
• 250 g limpa sapi
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut

Bumbu Empal Gentong yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Taburan Empal Gentong :

• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat Empal Gentong :

• Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk.
• Angkat daging dan jeroan, potong-potong. Sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam dan serai, aduk hingga layu.
• Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata. Angkat.
• Taruh dalam panci, tuangi kaldu dan santan encer. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
• Angkat. Taburi bahan Taburan. Sajikan panas.

Resep Empal Gentong diatas dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Sop Buntut

Bahan Resep Sop Buntut :

• 1 potong (1 kg) buntut sapi
• Air secukupya
• Garam secukupnya
• 200 gram wortel, dipotong bulat -bulat
• 2 buah tomat, dibelah-belah
• 5 batang daun bawang, diirisiris ukuran 2 cm.
• 3 batang seledri, diiris-iris ukuran 2 cm.
• 1½ sdt merica
• ½ sdt pala
• 3 sdm bawang goreng

Cara membuat Sop Buntut :

• Buntut sapi dipotong-potong menurut ruasnya lalu direbus didalam panci besar berisi air secukupnya bersama garam. Setelah lunak dan matang, pisahkan buntut sapi di panci lain lalu ukur kaldunya sebanyak 1½ liter. Jika kurang, tambahkan air secukupnya sehingga terdapat jumlah yang dikehendaki.
• Masukkan buntut sapi yang dipisahkan ke dalam panci yang berisi kaldu lalu masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan wortel, tomat, daun bawang, seledri, merica dan pala. Masak sampai seluruh bahan matang, angkat dan hidangkan dengan menaburkan bawang goreng. 
• Angkat dan hidangkan panas-panas.

 Resep Sop Buntut ini dapat disajikan untuk 6 orang.

Ayam Panggang Madu

Bahan Resep Ayam Panggang Madu :

• 1 ekor (1,1 kg) ayam negeri, potong 8 –10 bagian
• 1 sdm minyak sayur

Perendam Ayam Panggang Madu :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt jahe parut
• 2 sdt ang ciu/arak masak
• ½ sdt minyak wijen
• 3 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• ½ sdt merica bubuk

Cara membuat Ayam Panggang Madu :

• Perendam : Aduk rata semua bahan.
• Lumuri potongan ayam dengan bumbu Perendam hingga rata.
• Diamkan selama 1 jam agar meresap
• Olesi pinggan dengan minyak sayur. Taruh potongan ayam dalam pinggan berikut bumbunya.
• Panggang dalam oven panas selama 1 jam hingga ayam lunak dan bagian luarnya kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Ayam Panggang Madu dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Ayam Bakar Pedas

Bahan Resep Ayam Bakar Pedas :

• 8 buah paha ayam bagian bawah/drumstick, kerat-kerat
• 1 sdm mentega, untuk olesan

Perendam Ayam Bakar Pedas, aduk rata :

• 2 sdm kecap Inggris
• 2 sdm saus tomat botolan
• 2 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt bawang putih parut
• ½ sdt jahe parut
• 1 sdt arak masak

Cara membuat Ayam Bakar Pedas :

• Lumuri paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam atau lebih agar bumbu meresap.
• Panaskan panggangan di atas bara api. Taruh paha ayam di atas panggangan.
• Panggang sambil olesi mentega hingga kering dan matang kedua sisinya.
• Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran.

Resep Ayam Bakar Pedas dapat disajikan untuk 8 orang.

Resep Ayam Pop

Bahan Resep Ayam Pop :

• 1 ekor ayam buras tanpa kepala dan cakar, potong 4 bagian
• 4 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 300 ml air kelapa
• minyak sayur

Sambal Ayam Pop :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 4 sdm air panas
• Bumbu Ayam Pop, haluskan :
• 10 buah cabai merah, rebus
• 12 butir bawang merah, rebus
• 200 g tomat merah, rebus
• 10 mata petai, rebus
• 1 sdt garam

Cara membuat Ayam Pop :

• Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
• Didihkan air kelapa, masukkan ayam berikut bumbu perendamnya.
• Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat ayam.
• Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.
• Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus.
• Sambal : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Angkat.

Resep Ayam Pop diatas dapat disantap oleh 4 orang.

Resep Ayam Goreng ala Cirebon

Bahan Resep Ayam Goreng ala Cirebon :

• 1 ekor (1,1 kg) ayam negeri, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 25 g gula Jawa
• 500 ml air
• minyak goreng

Bumbu Ayam Goreng ala Cirebon *dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt asam Jawa

Cara membuat Ayam Goreng ala Cirebon :

• Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan garam hingga kuah habis dan ayam lunak.
• Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
• Sajikan hangat.

Resep Ayam Goreng ala Cirebon dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Saus Ayam Kuluyuk

Bahan Resep Saus Ayam Kuluyuk :

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 50 g bawang Bombay, cincang
• 100 g nanas, potong kecil
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis
• 75 g mentimun, buang bijinya, iris sebesar batang korek api
• 1 batang daun bawang, potong 4 cm, belah-belah tipis
• 250 ml air
• 1 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka masak
• ½ sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat Saus Ayam Kuluyuk :

• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawnag Bombay hingga layu.
• Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tuangi air, tambahkan saus tomat, gula, garam, dan cuka. Aduk hingga mendidih.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental dan mendidih kembali. Angkat.

Resep Saus Ayam Kuluyuk cocok disajikan bersama keluarga tercinta.

Resep Ayam Taliwang

Bahan Resep Ayam Taliwang :

• 1 ekor ayam buras
• 100 ml minyak sayur
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu Ayam Taliwang, haluskan :

• 14 buah cabai merah kering
• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 100 g tomat merah
• 2 sdt terasi goreng
• 5 cm kencur
• 25 g gula Jawa
• 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Taliwang :

• Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
• Perciki air jeruk limau, aduk rata.
• Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.
• Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.
• Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.
• Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya.

Resep Ayam Taliwang diatas dapat dinikmati untuk 6 orang.

Resep Ayam Rica-Rica

Bahan Resep Ayam Rica-Rica :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 75 ml minyak sayur
• 100 ml air

Bumbu Ayam Rica-Rica, haluskan :

• 150 g cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah kecil
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 200 g tomat merah
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara membuat Ayam Rica-Rica :

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
• Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
• Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat.
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering.
• Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.

Resep Ayam Rica-Rica dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Bubur Ayam Sukabumi

Bahan Bubur Ayam Sukabumi :

• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 sdt garam
• 200 g beras, cuci, tiriskan

Kuah Bubur Ayam Sukabumi :

• 1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap manis

Bumbu Bubur Ayam Sukabumi *dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ¼ butir pala
• ½ sdt merica butiran
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam

Pelengkap :

• 3 sdm kedelai goreng
• 2 buah cakue, iris halus
• 2 sdm seledri cincang
• 3 sdm bawang merah goreng
• 100 g kerupuk kanji goreng

Cara membuat Bubur Ayam Sukabumi :

• Bubur : Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
• Kuah : Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
• Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
• Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
• Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
• Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya.
• Sajikan hangat.

Resep Bubur Ayam Sukabumi dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Kari Ayam Hijau

Bahan Resep Kari Ayam Hijau :

• 2 sdm minyak sayur
• 75 g bawang Bombay, cincang
• 500 g daging ayam, potong 2x4 cm
• 500 ml santan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 100 g kacang panjang, potong 3 cm
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt kulit jeruk purut parut
• 25 g gula merah
• daun ketumbar

Bumbu Kari Ayam Hijau, haluskan :

• 5 buah cabai hijau
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 batang daun ketumbar, potong
• 3 cm akar dan batangnya
• 1 lembar duan jeruk, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• ½ sdt terasi
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt adas
• ½ sdt merica hitam
• ½ sdt garam

Cara membuat Kari Ayam Hijau :

• Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.
• Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi.
• Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan putih warnanya.
• Tuangi santan, masak hingga mendidih.
• Masukkan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
• Tambahkan kacang panjang. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental.
• Angkat, taburi daun ketumbar. Sajikan.

Resep Kari Ayam Hijau diatas dapat dinikmati oleh 4 orang.

Resep Ayam Tulang Lunak

Bahan Resep Ayam Tulang Lunak :

• 1 ekor ayam
• 50 g gula Jawa, sisir halus
• 1 sdm air asam Jawa kental
• 2,5 liter air kelapa
• 5 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• minyak goreng

Bumbu Ayam Tulang Lunak, haluskan :

• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Tulang Lunak :

• Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. Lumuri bumbu halus hingga rata
• Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.
• Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi.
• Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit.
• Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
• Sajikan hangat.

Resep Ayam Tulang Lunak diatas dapat dihidangkan untuk 6 orang.

Resep Ayam Panggang Kecap

Bahan Resep Ayam Panggang Kecap :

• 1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
• 2 sdm margarin

Bumbu Ayam Panggang Kecap :

• 4 sdm kecap manis
• 2 sdt bawang putih parut
• 2 sdt bawang merah parut
• 2 sdm cabai merah, tumbuk halus
• 1 sdt jahe parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk limau

Cara membuat Ayam Panggang Kecap :

• Bumbu : Campur semua bahan menjadi satu hingga rata.
• Lumuri ayam (bagian dalam perut dan luarnya) dengan bumbu.
• Diamkan selama 1 jam agar meresap.
• Tusuk dengan tusukan besi yang ada dalam oven gas. Panggang/grill dalam oven selama 1 jam sambil sekali-sekali olesi dengan margarin sampai ayam lunak dan kulitnya kering.
• Angkat. Sajikan hangat.

Resep Ayam Panggang Kecap dapat dinikmati oleh 6 orang.

Resep Ayam Goreng (untuk Nasi Uduk)

Bahan Ayam Goreng :

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 200 ml air kelapa
• 200 ml air
• 1 sdt asam Jawa
• minyak goreng

Bumbu Ayam Goreng, haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng (untuk Nasi Uduk) :

• Rebus ayam bersama air kelapa, air, dan bumbu halus hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat.
• Tiriskan ayam, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Resep Ayam Goreng (untuk Nasi Uduk) diatas dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Ayam Garing

Bahan Resep Ayam Garing :

• 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
• minyak goreng

Bumbu perendam Ayam Garing, aduk rata :

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdt bawang merah parut
• 1 sdm saus cabai botolan
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Lapisan Ayam Garing, aduk rata :

• 100 g tepung kanji
• 1 sdm tepung maizena
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• Pelengkap :
• Daun selada bokor, iris kasar
• Wortel, serut tipis memanjang
• Daun krisan, petiki

Cara membuat Ayam Garing :

• Iris daging ayam tipis melebar.
• Campur irisan daging ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar meresap.
• Tiriskan daging ayam, gulingkan dalam campuran tepung hingga terbalut tepung secara merata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng irisan daging bertepung hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan panas bersama pelengkapnya.

Resep Ayam Garing diatas dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Chicken Yakiniku

Bahan Resep Chicken Yakiniku :

• 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong ukuran 0,75x5x3 cm
• minyak sayur

Saus Chicken Yakiniku :

• 75 ml kecap Jepang (Kikkoman)
• 1 sdt bawang putih parut
• ½ sdt jahe parut
• 2 sdm sake
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm kaldu
• ½ sdt minyak wijen

Cara membuat Resep Chicken Yakiniku :

• Saus : Campur semua bahan menjadi satu.
• Panaskan wajan besai datar di atas api sedang, semir minyak sayur.
• Celupkan tiap potong ayam ke dalam saus lalu masak dalam wajan datar hingga kedua sisinya matang. Angkat.
• Sajikan hangat dengan nasi dan sup miso.

Resep Chicken Yakiniku dapat dinikmati untuk 2 orang.

Resep Steak Ayam

Bahan Resep Steak Ayam :

• 2 buah dada ayam
• 1 sdm minyak sayur
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 2 sdm mentega

Saus Steak Ayam :

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang
• 25 g bawang Bombay, cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 150 ml kaldu ayam
• 2 sdm saus Inggris/saus BBQ
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica hitam butiran, memarkan
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• Kentang goreng
• Setup sayuran

Cara membuat Steak Ayam :

• Buang tulang dan kulit ayam. Pukul-pukul daging dada ayam dengan pemukul daging hingga agak pipih.
• Lumuri dengan merica, minyak, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan mentega, masak tiap potongan daging ayam hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya. Angkat.
• Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi kaldu, aduk-aduk hingga licin. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Taruh ayam di piring saji. Tuangi sausnya.
• Sajikan hangat bersama Pelengkapnya.

Resep Steak Ayam diatas dapat dinikmati oleh 2 orang.

Resep Ayam Panggang Klaten

Bahan Resep Ayam Panggang Klaten :

• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt asam Jawa
• 1 ekor ayam buras yang muda, potong 4 bagian
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Bumbu Ayam Panggang Klaten *dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 20 g gula Jawa
• 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Panggang Klaten :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.
• Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
• Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering. Angkat, sajikan hangat.

Resep Ayam Panggang Klaten dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep BBQ Ayam

Bahan Resep BBQ Ayam :

• 1 kg ayam negeri, potong 8 bagian

Bumbu BBQ Ayam, aduk rata :

• 2 sdt bawang putih parut
• 2 sdt bawang Bombay parut
• 1 sdt jahe parut
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm saus Inggris
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 sdt garam

Cara membuat BBQ Ayam :

• Aduk potongan ayam dengan bumbu hingga rata.
• Tutup wadah, simpan dalam lemari es selama 3 jam agar bumbu meresap.
• Panggang di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.
• Sajikan panas.

Resep BBQ Ayam diatas dapat dihidangkan untuk 6 orang.

Ayam Bakar Bumbu Kuning

Bahan Resep Ayam Bakar Bumbu Kuning :

• 1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air kelapa
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

Bumbu Ayam Bakar Bumbu Kuning *dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Kuning :

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.
• Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.
• Setelah air habis, angkat ayam.
• Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.
• Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal.

Resep Ayam Bakar Bumbu Kuning dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Opor Ayam Kering

Bahan Resep Opor Ayam Kering :

• 4 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembat serai, ambil bagian yang
• putih, memarkan
• 1 ekor ayam buras (900 g), potong
• 4 bagian
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental

Bumbu Opor Ayam Kering *dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• 1/8 sdt jintan
• 1 sdt gula pasir
• 2 mata asam Jawa

Cara membuat Opor Ayam Kering :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku.
• Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dankuah berminyak.
• Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental.
• Angkat. Sajikan.

Resep Opor Ayam Kering diatas dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Ayam Goreng Cabai

Bahan Resep Ayam Goreng Cabai :

• 1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• minyak goreng

Bumbu Ayam Goreng Cabai, aduk rata :

• 100 g tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdt cabai merah bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Cabai :

• Aduk potongan ayam bersama bawang putih halus, air jeruk nipis, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
• Taburi tiap potongan ayam dengan campuran tepung hingga rata.
• Panaskan wajan datar, masukkan potongan ayam bertepung. Masak hingga air dalam daging ayam keluar dan ayam agak kering. Angkat.
• Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam hingga matang dan kering bagian luarnya. Tiriskan.
• Sajikan hangat.

Resep Ayam Goreng Cabai diatas dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Ayam Ungkep Bakar

Bahan Resep Ayam Ungkep Bakar :

• 1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 liter air kelapa
• 1 sdm margarin, lelehkan

Bumbu Ayam Ungkep Bakar *dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat Ayam Ungkep Bakar :

• Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
• Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam.
• Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat ayam. Dinginkan.
• Bakar di atas bara api sambil olesi margarin cair dan balik-balik hingga kering dan kecokelatan kedua sisinya.
• Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran.

Resep Ayam Ungkep Bakar diatas dapat dinikmati oleh 4 orang.

Resep Ayam Bekakak

Bahan Resep Ayam Bekakak :

• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ekor ayam buras, buang cakarnya, cuci
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 sdm air asam Jawa

Bumbu Ayam Bekakak *dihaluskan :

• 6 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Bekakak :

• Biarkan ayam utuh, semat kepalanya dengan lidi agar bisa tegak saat matang. Atau belah membujur dada ayam hingga terbuka. 
• Lipat sayap ke arah belakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
• Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum.
• Tuangi santan encer, didihkan.
• Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
• Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mongering. Angkat. Tuangi sisa bumbu. Sajikan.

Resep Ayam Bekakak diatas dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning :

• 1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• minyak goreng

Bumbu Ayam Goreng Bumbu Kuning *dihaluskan :

• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 5 butir bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning :

• Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata.
• Taruh dalam panci, tuangi air.
• Beri daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga air habis. Angkat.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning diatas dapat dinikmati untuk 6 orang.

Resep Spicy Chicken Wing

Bahan Resep Spicy Chicken Wing :

• 10 buah sayap ayam
• 75 g tepung terigu
• minyak goreng

Bumbu Spicy Chicken Wing, aduk rata :

• 2 sdm saus tomat botolan
• 2 sdm kecap Inggris
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm saus cabai botolan
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/4 cm jahe, parut
• 1 sdt saus Tabasco
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat Spicy Chicken Wing :

• Potong sayap ayam menjadi 2 bagian, buang bagian yang runcing hingga masing-masing menjadi 2 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
• Aduk sayap ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Taburi sayap ayam dengan tepung terigu hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Taruh di pinggan tahan panas. Jika ada sisa bumbu, oleskan pada sayap ayam.
• Panggang dalam oven panas 170 C selama 15 menit. Angkat.
• Sajikan panas.

Resep Spicy Chicken Wing diatas dapat dinikmati oleh 4 orang.

Resep Ayam Kuah Suun

Bahan Resep Ayam Kuah Suun :

• ½ ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• 1 sdm jeruk nipis

Kuah Suun :

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ cm jahe, cincang halus
• 1 liter air
• 100 g sawi putih, iris kasar
• 100 g sawi hijau, iris kasar
• 50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, iris kasar
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Kuah Suun :

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk agar aromanya tidak anyir.
• Kuah : Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
• Tuangi air, didihkan.
• Masukkan potongan ayam, kecilkan api. Masak hingga ayam lunak dan kuah tinggal 750 ml.
• Tambahkan sayuran, suun, merica, dan garam. Didihkan kembali.
• Angkat. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

Resep Ayam Kuah Suun diatas dapat disajikan untuk 4 orang.

Ayam Panggang Jeruk Madu

Bahan Resep Ayam Panggang Jeruk Madu :

• 2 buah dada ayam

Bumbu Ayam Panggang Jeruk Madu, aduk rata :

• 1 sdm minyak sayur
• 2 sdm madu
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kulit jeruk manis parut
• 1 sdm air jeruk manis

Cara membuat Ayam Panggang Jeruk Madu :

• Buang tulang dan kulit dada ayam. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
• Lumuri potongan dada ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
• Panggang ayam di atas panggangan (di atas bara api) atau panggang dalam oven, sambil sekali-sekali olesi sisa bumbu hingga kedua sisinya matang.
• Angkat dan sajikan hangat.

Resep Ayam Panggang Jeruk Madu dapat disajikan untuk 4 orang.

Resep Sate Ayam Goreng

Bahan Resep Sate Ayam Goreng :

• 500 g daging ayam tanpa kulit, potong-potong
• 1 sdt bawang putih parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 buah bawang Bombay, potong-potong
• 1 buah paprika hijau, potong-potong
• tusuk satai

Pelapis :

• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 100 g tepung pansir putih
• minyak goreng

Cara membuat Sate Ayam Goreng :

• Aduk daging ayam dengan bawang putih, merica, dan garam.
• Tuskui daging ayam dengan tusuk satai. Di bagian tengahnya beri sepotong bawang Bombay atau paprika.
• Celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Ulangi sekali lagi. Diamkan beberapa saat hingga kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat, tiriskan.

Resep Sate Ayam Goreng diatas dapat disantap oleh 6 orang.

Resep Mie Ayam Pedas

Bahan Resep Mie Ayam Pedas :

• 250 g mi telur keriting segar

Taburan :

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai merah, cincang halus
• 150 g daging ayam cincang
• 1 sdm saus cabai botolan
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt minyak wijen

Kuah Mie Ayam :

• 2 siung bawang putih, cincang, tumis
• 750 ml kaldu
• 2 sdm kecap asin
• 100 g bokchoy, potong-potong, rebus sebentar

Cara membuat Mie Ayam Pedas :

• Didihkan air secukupnya, rebus mi segar hingga lapisan terigu dan minyaknya larut serta mi lunak. Angkat dan tiriskan.
• Taburan : Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
• Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga kering.
• Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan matang. Angkat.
• Kaldu : Rebus kaldu bersama kecap dan bawang putih tumis hingga mendidih. Angkat.
• Penyajian : Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji, taburi dengan ayam tumis, beri bokchoy rebus dan siram dengan Kuahnya.
• Sajikan panas.

Resep Mie Ayam Pedas diatas dapat disajikan untuk 3 orang.

Resep Ayam Goreng Bawang

Bahan Resep Ayam Goreng Bawang :

• 500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong
• minyak goring

Bumbu Perendam Ayam Goreng Bawang, aduk rata :

• 3 siung bawang putih, parut
• 3 butir bawang merah, parut
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Tepung Bumbu Ayam Goreng Bawang, aduk rata :

• 100 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Bawang :

• Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
• Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga rata.
• Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
• Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Resep Ayam Goreng Bawang dapat disajikan untuk 4 orang.