Resep Tom Yam Seafood

Bahan Resep Tom Yam Seafood :

• 100 gram kerang hijau beserta kulitnya, cuci bersih
• 100 gram cumi-cumi putih, potong melingkar
• 75 gram fillet kakap, potong kotak
• 25 gram udang, kupas, bersihkan
• 40 gram jamur merang segar, belah dua
• 750 ml kaldu seafood
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• garam dan gula pasir secukupnya
• 2 sdm kecap ikan
• 5 buah cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
• ½ sdm daun ketumbar cincang
•  2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu Resep Tom Yam Seafood Yang Dihaluskan :

• 2 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi goreng
• 1½ butir kemiri sangrai

Cara Membuat Resep Tom Yam Seafood :

• Rebus kaldu seafood bersama serai, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
• Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan selagi hangat.

Resep Resep Tom Yam Seafood diatas dapat disajikan untuk 4 porsi.

Resep Bakwan Udang Renyah

Bahan Resep Bakwan Udang Renyah :

• 250 gram tepung terigu
• 15 ekor udang, bersihkan, kupas, sisakan ekornya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 400 ml air
• 4 buah wortel, iris model korek api
• ½ kubis, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 1 liter minyak goreng

Bumbu Resep Bakwan Udang Renyah Yang Dihaluskan :

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/3 sdt merica
• 2 sdt garam
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Resep Bakwan Udang Renyah :

• Telur yang sudah dikocok ditambahkan dengan 200 ml air dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan terigu, aduk lagi hingga tepung kalis, tambahkan sisa air atau secukupnya. Masukkan wortel, kol, daun bawang, daun seledri, aduk hingga tercampur rata.
• Panaskan minyak goreng, celupkan sendok sayur dalam minyak panas, angkat. Gunakan sendok lain untuk menuangi adonan ke dalam sendok sayur yang sudah dicelup hingga sepenuh permukaannya. Letakkan udang diatasnya, celupkan kembali pada minyak panas hingga adonan bisa terlepas dari sendok. Goreng sampai warnanya berubah kecokelatan, angkat. Siap untuk disajikan.

Resep Bakwan Udang Renyah diatas lebih nikmat disajikan dengan saus sambal.