Resep Bawal Bumbu Kuning

Bahan Resep Bawal Bumbu Kuning :

• 500 gram ikan bawal
• 2 ikat kecil daun kemangi
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Bawal Bumbu Kuning yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri

Cara membuat Bawal Bumbu Kuning :

• Bersihkan ikan, cuci, dan buat goresan pada ikan. Beri perasan jeruk nipis.
• Tumis bumbu sampai harum.
• Masukkan ikan dan tambahkan air.
• Masukkan daun kemangi dan masak sampai matang.

Resep Bawal Bumbu Kuning ini dapat disajikan untuk 6 orang.

Resep Ikan Bandeng Bumbu Acar

Bahan Resep Ikan Bandeng Bumbu Acar :

• 2 ekor bandeng (400 gram), potong 3 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api
• 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
• 15 butir bawang merah, kupas
• 3 buah cabai merah besar
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 250 ml air
• 2 sdm cuka masak
• 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu Ikan Bandeng Bumbu Acar (dihaluskan) :

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 6 cm kunyit, bakar
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Acar :

• Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan.
• Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.
• Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.
• Sajikan hangat dengan nasi putih 

 Resep Ikan Bandeng Bumbu Acar diatas dapat disajikan untuk 4 orang.

Resep Dendeng Batokok

Bahan Resep Dendeng Batokok :

• 500 gr daging sapi has dalam
• 1,5 liter air/air kelapa

Bumbu Dendeng Batokok (dihaluskan) :

• 1 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan Sambal Dendeng Batokok :

• 300 gr cabai hijau
• 10 bawang merah
• 5 buah tomat hijau sayur, iris
• 6 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• 50 ml kaldu
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Dendeng Batokok :

• Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong  serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga cokelat gelap, sisihkan.
• Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih.
• Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum.
• Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut.
• Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.
• Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera.

Resep Dendeng Batokok ini dapat disajikan untuk 4 orang.

Sambal Goreng Cumi Asin

Bahan-bahan Resep Sambal Goreng Cumi Asin :

• 4 ekor cumi asin, cuci, potong ukuran 1 cm
• 300 gram tempe, potong bentuk dadu
• 100 gram daun melinjo
• 6 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah cabai merah, iris kasar
• 1 batang sere, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 50 gram taoge
• 500 cc santan
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak

Cara membuat Sambal Goreng Cumi Asin :

• Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, sere, dan lengkuas, aduk rata, masak hingga cabai merah layu, lalu masukkan cumi, tempe, dan daun melinjo, aduk rata.
• Masukkan taoge, garam, dan santan, aduk rata, lalu masak sambil sekali-sekali diaduk hingga seluruhnya matang dan kuah tinggal sedikit.
• Angkat dan hidangkan

Resep Sambal Goreng Cumi Asin ini dapat dihidangkan untuk 5 orang.

Resep Gurame Asam Manis

Bahan Resep Gurame Asam Manis :

• 1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan buang isi perutnya
• 2 sendok makan tepung kanji
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Gurame Asam Manis :

• Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
• Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
• Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.

Bahan untuk saus Gurame Asam Manis :

• 500 gram tomat merah
• 150 cc air
• 1 sdm margarine
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cabe merah, iris tipis memanjang
• 4 cm jahe, iris tipis memanjang
• 10 batang lokio
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm bumbu penyedap
• 4 sdm saus tomat botol
• 1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air

Cara membuat saus Gurame Asam Manis :

• Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
• Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat.
• Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji.
• Masak sampai mendidih dan mengental lalu angkat.
• Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.

Resep Gurame Asam Manis ini dapat dinikmati untuk 6 orang.

Resep Empal Gentong

Bahan Resep Empal Gentong :

• 250 g daging sandung lamur sapi
• 250 g hati sapi
• 250 g limpa sapi
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut

Bumbu Empal Gentong yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Taburan Empal Gentong :

• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat Empal Gentong :

• Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk.
• Angkat daging dan jeroan, potong-potong. Sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam dan serai, aduk hingga layu.
• Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata. Angkat.
• Taruh dalam panci, tuangi kaldu dan santan encer. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
• Angkat. Taburi bahan Taburan. Sajikan panas.

Resep Empal Gentong diatas dapat disajikan untuk 6 orang.