Ayam Kremes Kraton

Ayam Kremes Kraton

Bahan Resep Ayam Kremes Kraton :
  • Ayam kampung, 1 ekor, potong menjadi 4 bagian
  • Air, 500 ml
  • Serai, 2 batang, memarkan
  • Lada, 1/2 sendok teh
  • Ketumbar halus, 2 sendok teh
  • Minyak goreng, secukupnya
Bumbu Ayam Kremes Kraton *haluskan :
  • Bawang merah, 10 siung
  • Bawang putih, 5 siung
  • Kunyit, 2 ruas jari
Bahan dan Bumbu Kremesan :
  • Tepung beras, 100 gram
  • Lada bubuk, 1/2 sendok teh
  • Kaldu ayam, 500 ml
  • Garam, secukupnya
Sambal Terasi :
  • Bawang merah, 8 siung
  • Bawang putih, 4 siung
  • Cabai merah keriting, 10 buah
  • Cabai rawit merah, 5 buah
  • Tomat, 1 buah
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Terasi bakar, 1/2 sendok teh
Cara membuat Ayam Kremes Kraton :
  • Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, masak hingga bumbu matang.
  • Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, tuangkan air, beri garam, masak hingga ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan.
  • Aduk semua bumbu kremesan hingga tercampur rata, kemudian celupkan potongan ayam hingga tertutup rata. Lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering, angkat dan tiriskan.
  • Kemudian goreng semua sisa adonan kremesan dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
  • Sambal terasi : Goreng semua bahan sambal kecuali terasi, kemudian haluskan semua bahan sambal, aduk hingga rata.
Sajikan Resep Ayam Kremes Kraton beserta sambal terasi dan lalapan.