Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan Resep Ayam Goreng Lengkuas :
  • 1 ekor ayam, potong 8-12 bagian
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 batang lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 batang sereh, digeprek
  • 200 ml air
  • Beberapa batang lengkuas, diparut. Saya kemarin menggunakan sekitar 3 batang lengkuas ukuran besar.
Cara membuat Ayam Goreng Lengkuas :
  • Haluskan: Bawang putih, bawang merah, ketumbar, 1 batang lengkuas, kunyit, jahe dan kemiri.
  • Campur bumbu halus dengan lengkuas yang telah diparut. Lumuri ayam dengan bumbu.
  • Masukkan ayam ke dalam panci atau wajan. Beri air. Aduk rata. Beri garam, merica bubuk, gula pasir, daun jeruk dan sereh. Masak ayam sampai airnya kering.
  • Pisahkan ayam dari bumbu serundeng lengkuas. Hal ini dilakukan untuk memudahkan penggorengan, jadi ayam dan bumbu serundeng lengkuasnya digoreng terpisah. Dengan begitu serundeng tidak akan hangus sebelum ayam selesai digoreng.
  • Panaskan minyak yang banyak. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
  • Goreng sisa bumbu serundeng lengkuas sampai kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Taburkan ke atas ayam.
Resep Ayam Goreng Lengkuas nikmat disajikan selagi hangat.