Cara Membuat Sate Ayam

Bahan Resep Cara Membuat Sate Ayam :

• 4 buah (500 gram) paha ayam, dipotong-potong 
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh minyak goreng

Bumbu Sate Ayam sambal kacang :

• 250 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 3 buah cabal merah keriting, direbus
• 4 butir kemiri, digoreng
• 3 buah cabal merah besar, direbus
• 4 sendok makan gula merah sisir 
• 1 3/4 sendok teh garam
• 600 ml air

Pelengkap :

• lontong
• bawang goreng untuk taburan 
• kecap manis

Cara Membuat Sate Ayam :

• Tusuk daging ayam dengan tusuk sate bergantian dengan kulitnya.
• Sambal kacang: haluskan bahan sambal kacang, kecuali air. Tuang air. Masak sampai matang.
• Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata.
• Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi. Bakar sampai matang.

Sajikan Resep Cara Membuat Sate Ayam dengan sambal kacang dan pelengkapnya.

Bubur Ayam Jakarta

Bahan Resep Bubur Ayam Jakarta :

• 500 gram ayam, dipotong 4 bagian
• 2.000 ml air
• 6 potong jantung ayam
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 3 cm kunyit, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 3 batang serai, dimemarkan
• 500 ml air
• 200 gram beras
• 2 1/4 sendok teh garam

Pelangkap Bubur Ayam Jakarta :

• Cakwe, dipotong-potong
• Emping goreng
• Bawang goreng
• Kedelai goreng
• Daun bawang, diiris tipis
• Ayam rebus suwir
• Sambal goreng

Cara Membuat Bubur Ayam Jakarta :

• Rebus ayam dengan api kecil selama 30 menit.
• Tambahkan jantung ayam, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, serai, dan air. Masak sampai matang. Angkat ayam lalu suwir-suwir.
• Saring kaldu ayam, ukur 1.800 ml. Tambahkan beras dan garam lalu rebus sampai meletup-letup dan matang.
• Sajikan dengan pelengkap.

Resep Bubur Ayam Jakarta diatas dapat dinikmati untuk untuk 8 orang.

Bubur Ayam

Bahan Resep Bubur Ayam :

• 1 ekor ayam kampung.
• 3500cc air.
• 120 gr beras.
• garam secukupnya.
• 2 batang Serai, memarkan ambil putihnya.
• 2 lembar daun jeruk limau.
• 2 sdt ketumbar.
• 1 butir kemiri.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sdt kunyit bubuk.
• Cabai Merah dan Cabai Rawit sesuai selera.

Pelengkap Resep Bubur Ayam :

• Kecap manis.
• Cakwee, iris halus.
• Kerupuk Goreng.
• Daun bawang, iris halus.
• Sambal.

Cara Membuat Bubur Ayam :

• Bubur : Rebus ayam dengan 3500cc air hingga mendidih, angkat dan saring kaldunya hingga 3000 cc, Keluarkan ayam, kemudian goreng dan disuwir-suwir, Masak beras dengan 2200 cc air kaldu hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan.
• Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan daun jeruk limau dan Serai. Tambahkan sisa kaldu setelah bubur tadi. Masak hingga kuah mendidih, angkat.
• Sambal : Haluskan cabai merah dan cabai rawit. Tambahkan 2 sdm kuah. Aduk rata.
• Cara menghidangkan Bubur Ayam : Hidangkan bubur panas-panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, kerupuk dan daun bawang. Sajikan dengan sambal dan kecap manis.

Resep Bubur Ayam diatas menjadi lebih nikmat jika disantap bersama keluarga Anda.

Cara Membuat Opor Ayam

Bahan Cara Membuat Opor Ayam :

• 1/2 kg ayam
• 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1 cm laos
• Ketupat secukupnya

Bumbu Opor Ayam dihaluskan :

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok makan jintan
• 1/4 sendok makan merica
• 1/2 sendok makan gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat Opor Ayam :

• Bersihkan ayam lalu potong-potong, sisihkan.
• Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
• Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
• Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
• Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
• Masak hingga daging ayam matang.
• Sajikan dengan ketupat.

Resep Cara Membuat Opor Ayam diatas dapat disajikan untuk 2 porsi.

Soto Ayam Lamongan

Bahan Soto Ayam Lamongan : 

• 1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr) 
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis 
• 1 ruas jahe, memarkan 
• 4 cm lengkuas, memarkan 
• 3 butir cengkeh 
• garam secukupnya 

Bumbu Soto Ayam Lamongan (dihaluskan) : 

• 5 buah bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• ½ sdt merica utuh 
• 1 sdt ketumbar sangrai 
• 6 butir kemiri sangrai 
• 2 cm kunyit. 

Bahan Pelengkap : 

• 50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting. 
• 50 gr kol iris halus 
• 2 batang daun seledri, iris halus 
• 2 sdm bawang goreng 
• 1 sdm bawang putih goreng 
• 3 butir telur ayam rebus, iris bulat 
• kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris. 

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan : 

• Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. 
• Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya. 
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. 
• Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat. 

Cara Menghidangkan Soto Ayam Lamongan : 

• Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. 
• Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. 
• Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. 

Resep Soto Ayam Lamongan nikmat dihidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

Cara Membuat Soto Ayam

Bahan Resep Cara Membuat Soto Ayam :

• 1 ekor ayam utuh (bersihkan)
• 200 gram kol
• 200 gram tauge (rebus sebentar)
• 4 buah kentang (rebus atau kukus, kupas, dan goreng)
• 2 buah tomat
• 50 gr soun (rendam dalam air panas)
• 3 telur rebus
• 2 liter air
• bawang goreng

Bumbu Soto Ayam :

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• 25 gram lengkuas
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 gram kunyit
• 4 buah kemiri
• 15 gram jahe
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 2 sdm garam

Cara Membuat Soto Ayam :

• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum
• Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai selama paling sedikit 30 menit sampai daging ayam menjadi empuk. Waktu memasak bisa disingkat dengan menggunakan panci presto.
• Bila kuah masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya
• Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau
• Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci
• Masukkan potong daun bawang
• Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

Cara menghidangkan Soto Ayam :

• Di dalam mangkok letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam
• Siram kuah soto yang mendidih ke dalam mangkok
• Tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya kalau suka
• Hidangkan dengan sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.

Resep Cara Membuat Soto Ayam nikmat disajikan dengan nasi putih.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan Ayam Bakar Bumbu Rujak :

• 2 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
• 400 ml santan
• 4 lembar daun salam

Bumbu haluskan :

• 20 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit merah
• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt lengkuas bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2.5 sdt terasi
• 3 sdm gula merah
• 20 gram asam jawa (sekitar 2 sdm)
• 5 sdt garam
• 4 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak :

• Bakar/panggang ayam di oven hingga setengah matang (berubah warna dan kulit mulai kering).
• Tumis bumbu halus beserta daun salam sampai harum.
• Masukkan ayam, aduk-aduk.
• Masukkan santan, masak hingga kuah mengental.
• Angkat ayam, lalu panggang sambil sesekali diolesi bumbu sampai ayam matang.
• Sajikan ayam bakar beserta sisa bumbu.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak diatas dapat disajikan untuk 12 porsi.

Ayam Bakar Kalasan

Bahan Ayam Bakar Kalasan :

• 1 ekor ayam kampung, belah dibagian dada jgn putus bersihkan
• 500 ml air santan
• 250 ml air kelapa
• 50 gr gula merah
• Iris 2.2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 btg sereh dimemarkan
• 3 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung  bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• Garam secukupnya

Bahan Resep Sambal Limou :

• 6 buah cabe merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt gula merah
• 2 buah jeruk limou
• Garam secukupnya

Cara membuat Ayam Bakar Kalasan :

• Ayam : 
• Masak air santan bersama air kelapa dan bumbu halus tambahkan lengkuas, sereh dan daun salam.
• Masak hingga mendidih.
• Masukan ayam dan irisan gula merah.
• Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
• Bakar ayam diatas bara api hingga matang berwarna kecoklatan.
• Angkat sajikan dengan sambal limou dan lalapan.
• Sambal Limou :
• Campur semua bahan sambel dan ulek hingga halus.
• Beri perasan jeruk limou, sajikan.

Resep Ayam Bakar Kalasan dan sambal limau tambah nikmat jika disajikan dengan nasi panas.

Sambal Ayam Bakar

Bahan Sambal Ayam Bakar :

• 10 buah cabai rawit merah
• 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya
• 6 sdm kecap manis
• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat Sambal Ayam Bakar :

• Ulek/haluskan cabai.
• Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.

Hidangkan Resep Sambal Ayam Bakar sebagai pendamping Ayam Bakar.

Ayam Bakar Madu

Bahan Ayam Bakar Madu :

• 1 kilo daging ayam
• 4 buah bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• Merica (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• 1 sendok makan jeruk
• 2 sendok makan madu

Cara Membuat Ayam Bakar Madu :

• Campur semua bahan menjadi satu kemudian di rendam sama-sama dengan daging ayam selama 1 jam lalu daging ayam tersebut di olesi dengan mentega kemudian di bakar dioven, hingga matang.

Resep Ayam Bakar Madu nikmat di sajikan dengan nasi panas.